餐馆店长无权规定投诉罚款金额。依据《工资支付暂行规定》，只有行政执法机关可对公民罚款，公司无权罚款。若违规罚款，可能影响员工权益，造成劳动关系紧张。
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店长无权罚款。具体操作：1. 轻微问题，劳动合同中明确违规赔偿条款；2. 罚款严重，收集证据，向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁；3. 仲裁结果不满，可进一步提起诉讼。
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处理员工投诉罚款问题，常见方式为劳动合同约定或劳动仲裁。对于轻微过错，可在劳动合同中约定赔偿；若罚款严重侵害权益，应选择劳动仲裁维权。

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